Основна информация | |
Име на продукта | Ацесулфам калий |
Степен | Хранителен клас |
Външен вид | Бял кристален прах |
CAS номер | 55589-62-3 |
Анализ | 99% |
Срок на годност | 2 години |
Опаковка | 25 кг/торба |
Характеристика | Стабилен. Несъвместим със силни окислители. |
Състояние | Съхранявайте на проветриво място, като избягвате дъжд, влага и слънчева светлина |
Какво представлява ацесулфам калий?
Ацесулфам калий, по-известен като AK, е безкалоричен подсладител.
Сладостта на ацесулфам калий е 200 пъти по-голяма от захарозата, еквивалентна на аспартам, две трети от захарин и една трета от сукралоза.
Ацесулфамът калий има функционална група, подобна на тази на захарина, и също така ще остави лек горчив вкус и метален вкус на езика след хранене, особено когато концентрацията е по-висока. При реална употреба калиевият ацесулфам се смесва с други подсладители като сукралоза и аспартам, за да се получи профил на сладост, подобен на този на захарозата, или да се покрие остатъчният вкус един от друг, или да се представи синергичен ефект за насърчаване на общата сладост . Молекулният размер на ацесулфам калий е по-малък от този на захарозата, така че може да се смесва равномерно с други подсладители.
За бременните жени
Консумирането на ацесулфам калий в рамките на ADI е безопасно за жени, които са бременни или кърмят според EFSA, FDA и JECFA.
FDA одобри употребата на ацесулфам калий без ограничения за който и да е сегмент от населението. Бременните жени обаче трябва да се консултират със своите доставчици на здравни услуги относно тяхното хранене, включително използването на нискокалорични и безкалорични подсладители като ацесулфам калий.
Относно децата
Органите по здравеопазване и безопасност на храните като EFSA, JECFA заключиха, че ацесулфам калий е безопасен за консумация от възрастни и деца в рамките на ADI.
Характеристики и предимства
1. Ацесулфамът е хранителна добавка, химикал, подобен на захарина, разтворим във вода, увеличаващ сладостта на храната, без хранене, добър вкус, без калории, без метаболизъм или усвояване в човешкото тяло. Хора, пациенти със затлъстяване, идеални подсладители за диабетици), добра топлинна и киселинна стабилност и др.
2. Ацесулфамът има силна сладост и е около 130 пъти по-сладък от захарозата. Вкусът му е подобен на този на захарина. При високи концентрации има горчив вкус.
3. Ацесулфамът има силен сладък вкус и вкус, подобен на захарина. При високи концентрации има горчив вкус. Той е нехигроскопичен, стабилен при стайна температура и има добро смесване със захарен алкохол, захароза и други подобни. Като нехранителен подсладител, той може да се използва широко в различни храни. Съгласно разпоредбите GB2760-90 на Китай, може да се използва за течни, твърди напитки, сладолед, торти, конфитюри, кисели краставички, захаросани плодове, дъвка, подсладители за маса, максималното използвано количество е 0,3 g/kg.