Кратко описание:
CAS номер: 117-39-5
Молекулна формула: C15H10O7
молекулно тегло: 302.24
Химическа структура:
| Основна информация | |
| Име на продукта | кверцетин |
| Степен | Оценка за храна или здравеопазване |
| Външен вид | жълто зелен фин прах |
| Анализ | 95% |
| Срок на годност | 2 години |
| Опаковка | 25 кг / барабан |
| Състояние | Хладно и сухо място |
Описание
Името на кверцетин се използва от 1857 г., което произлиза от quercetum (дъбова гора) след Quercus. Кверцетинът се намира широко в цветовете, листата и плодовете на различни растения. Зеленчуци (като лук, джинджифил, целина и др.), плодове (като ябълки, ягоди и др.), напитки (като чай, кафе, червено вино, плодов сок и др.) и повече от 100 вида Китайските билкови лекарства (като Threevein Aster, планинска бяла хризантема, ориз Huai, Apocynum, Ginkgo biloba и др.) съдържат тази съставка.
Употреби
1. Може да се използва като вид антиоксидант, който се използва главно за масло, напитки, студени напитки, продукти за преработка на месо.
2. Има добри ефекти на отхрачващо, против кашлица, против астма и може да се използва за лечение на хроничен бронхит, както и за адювантна терапия на коронарна болест на сърцето и високо кръвно налягане.
3. Може да се използва и като аналитични стандарти.
Химични свойства
Това е жълт игловиден кристален прах. Има добра термична стабилност с температура на разлагане 314 °C. Може да подобри свойството на толерантност към светлина на хранителния пигмент за предотвратяване на промяната на вкуса на храната. Цветът му ще се промени в случай на метален йон. Той е слабо разтворим във вода, разтворим в алкален воден разтвор. Кверцетинът и неговите производни са вид флавоноидно съединение, което присъства широко в различни зеленчуци и плодове като лук, морски зърнастец, глог, рожков, чай. Има ефекти срещу свободните радикали, антиоксидация, антибактериални, антивирусни, както и антиалергични. За приложение в свинска мас, неговите различни антиоксидантни показатели са подобни на тези на BHA или PG.
Поради двойната връзка между позиция 2,3, както и двете хидроксилни групи в 3', 4', той има приложение като метален хелат или като рецептор на свободните групи, произведени по време на процеса на окисление на грес . В този случай може да се използва като антиоксидант на аскорбинова киселина или мазнина. Има и диуретичен ефект.
