Кратко описание:
CAS номер: 6155-57-3
Молекулна формула: C7H8NNaO4S
Молекулно тегло: 225.19
Химическа структура:
| Основна информация | |
| Име на продукта | Захарин натрий |
| Степен | Food Grade |
| Външен вид | Бял кристален прах |
| Анализ | 99% |
| Срок на годност | 2 години |
| Опаковка | 1 кг/торба 25 кг/барабан |
| Състояние | Съхранявайте на сухо, хладно и сенчесто място с оригинална опаковка, избягвайте влага, съхранявайте при стайна температура. |
Какво е захарин натрий?
Натриевият захарин е произведен за първи път през 1879 г. от Константин Фалберг, който е бил химик, работещ върху производни на каменовъглен катран в Университета на Джон Хопкинс за натриев захарин.It е бял кристал или сила с безмирис или лека сладост, лесно разтворим във вода.
Сладостта на натриевия захарин е около 500 пъти по-сладка от тази на захарта.Itе стабилен по химични свойства, без ферментация и промяна на цвета.
За да се използва като отделен подсладител, натриевият захарин има малко горчив вкус. Обикновено натриевият захарин се препоръчва да се използва заедно с други подсладители или регулатори на киселинността, които могат да покрият добре горчивия вкус.
Сред всички подсладители на текущия пазар, натриевият захарин има най-ниската цена за единица, изчислена по единица сладост.
Досега, след като се използва в областта на храните повече от 100 години, натриевият захарин е доказано безопасен за консумация от човека в правилните граници.
Приложение на натриев захарин
Хранително-вкусовата промишленост използва натриев захарин като добавка в различни продукти.
Натриевият захарин се използва като нехранителен подсладител и стабилизатор в различни храни и напитки.
Пекарните използват натриев захарин за подслаждане на печива, хляб, бисквитки и мъфини.
Изкуствено подсладените диетични напитки и газирани напитки използват натриев захарин, тъй като той се разтваря лесно във вода. Други продукти, които съдържат натриев захарин, включват марципан, обикновено, подсладено и с плодов вкус кисело мляко, конфитюри/желета и сладолед.
Съхранение
Захарин натрият е стабилен при нормалните условия, използвани във формулировките. Само когато е изложен на висока температура (125 ℃) при ниско pH (pH 2) за повече от 1 час, настъпва значително разлагане. Степента 84% е най-стабилната форма на натриев захарин, тъй като формата 76% ще изсъхне допълнително при околни условия. Инжекционните разтвори могат да се стерилизират в автоклав.
Захарин натрий трябва да се съхранява в добре затворен съд на сухо място.
