| Основна информация | |
| Име на продукта | Натриев алгинат |
| Степен | Хранителен/индустриален/медицински клас |
| Външен вид | Бял до почти бял прах |
| Анализ | 90,8 - 106% |
| Срок на годност | 2 години |
| Опаковка | 25 кг/торба |
| Състояние | Съхранявайте на сухо, хладно и сенчесто място с оригинална опаковка, избягвайте влага, съхранявайте при стайна температура. |
Описание на продукта
Натриевият алгинат, наричан още Алгин, е вид бял или светложълт гранулат или прах, почти без мирис и вкус.Това е макромолекулно съединение с висок вискозитет и типични хидрофилни колоиди. Поради свойствата си на стабилност, сгъстяване и емулгиране, хидратация и желиращи свойства, той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтиката, печатането и боядисването и др.
Функция на натриев алгинат:
Неговите функционални свойства са както следва:
(1) силно хидрофилен, може да се разтвори в студена и топла вода, образувайки много вискозен хомогенен разтвор.
(2) Истинският образуван разтвор има мекота, еднородност и други отлични свойства, които е трудно да се получат от другианалози.
(3) Има силен защитен ефект върху колоида и силна емулгираща способност върху маслото.
(4) Добавянето на соли на алуминий, барий, калций, мед, желязо, олово, цинк, никел и други метали към разтвора ще генерира неразтворим алгинат. Тези метални соли са буфери от фосфати и ацетат на натрий и калий, които могат да инхибират и забавят втвърдяването.
Приложение на натриев алгинат
Натриевият алгинат е гума, получена като натриева сол на алгинова киселина, която се получава от морски водорасли. Той е разтворим в студена и гореща вода, произвеждайки различни вискозитети. Той образува необратими гелове с калциеви соли или киселини. Функционира като сгъстител, свързващо вещество и желиращ агент в десертни гелове, пудинги, сосове, топинги и ядливи филми. При производството на сладолед, където служи като стабилизиращ колоид, осигурявайки кремообразна текстура и предотвратявайки растежа на ледени кристали. В сондажни шлами; в покрития; при флокулация на твърди вещества при обработка на вода; като оразмеряващ агент; сгъстител; стабилизатор на емулсия; суспендиращ агент в безалкохолни напитки; в препарати за зъбни отпечатъци. Фармацевтична помощ (суспендиращ агент).
