Ретинил ацетат (витамин А ацетат)

Витамин А ацетат е жълт призматичен кристал, който е липидно съединение и неговата химическа стабилност е по-добра от тази на витамин А. Химичното му име е ретинол ацетат, има два вида витамин А: единият е ретинол, който е първоначалната форма на VA, съществува само при животни;друг е каротинът.Ретинолът може да бъде съставен от β-каротин, идващ от растения.Вътре в тялото, под катализата на β-каротин-15 и 15′-двойна оксигеназа, β-каротинът се трансформира в ратинал, който се връща обратно в ретинол чрез работата на ратинал редуктазата.Така β-каротинът се нарича още предшественик на витамини.