| Основна информация | |
| Име на продукта | Грахов протеин на прах |
| Степен | Хранителен клас |
| Външен вид | Бял до светложълт прах |
| Анализ | 60-90(%) |
| Срок на годност | 2 години |
| Опаковка | 25 кг / барабан |
Описание
Граховият протеин е естествен растителен протеин, получен чрез изсушаване на жълт грах и след това смилането му на прах, подобен на брашно, съдържащ протеин, нишесте и фибри. След това прахът преминава през изолация на водна основа, за да се отделят влакната и нишестето. След мокро филтриране и центрофугиране, протеинът се утаява и накрая се напръсква на сухо, за да се получи висококонцентриран изолат от грахов протеин. Граховият протеин е без млечни продукти, без лактоза, без глутен, без соя, съдържа по-малко въглехидрати и естествено е без холестерол и мазнини. Граховият протеин има високо съдържание на протеин на порция, има добре балансиран аминокиселинен профил, има добра разтворимост във вода, показва добра текстура и показва ниска честота на алергии. Естествената протеинова добавка е най-привлекателният протеин за вегани и вегетарианци, той подпомага мускулния растеж, възстановяването на мускулите и загубата на тегло.
Приложение
Тъй като граховият протеин има добри функционални свойства, като разтворимост, абсорбция на вода, емулгиране, образуване на пяна и гел, той може да се използва като хранителна добавка при преработка на месо, храна за свободното време и др., и играе роля за подобряване на качеството на продуктите и хранителните структура. 1. Храна: Добавянето на грахов протеин и грахово брашно към Mantou може ефективно да подобри фаринографските характеристики на брашното и да подобри хранителната стойност на Mantou. Когато добавеното количество грахов протеин е 4% и добавеното количество грахово брашно е по-малко от 10%, сензорният резултат на Mantou е по-висок от този на недобавен протеин и брашно от боб. В същото време добавянето на грахов протеин и грахово брашно спомага за удължаване на стареенето на Mantou и удължава срока на годност на Mantou; Добавянето на грахов протеин на прах към юфката подобрява качествените характеристики на брашното и повишава хранителната стойност на юфката; 2. Фураж: Добавянето на 35% изолат от грахов протеин към храната за риби има неблагоприятни ефекти върху храносмилането и червата на атлантическата сьомга; Замяната на соевия протеинов концентрат и соевия шрот с грахов протеин на прах в диетата на бройлери значително намали телесното им тегло; Захаризирането на граховия протеин засяга значителния растеж на чревните симбиотични бактерии, особено Lactobacillus и Bifidobacterium. Тези промени в микробния състав имат благоприятно въздействие върху чревната среда и насърчават човешкото здраве. Използва се за лечение на заболявания с дефицит на таурин, като разширена кардиомиопатия, вид сърдечно заболяване.
