Кратко описание:
CAS номер:813-94-5
Молекулна формула: C12H10Ca3O14
молекулно тегло: 498.43
Химическа структура:
| Основна информация | |
| Име на продукта | Калциев цитрат |
| Степен | Food Grade |
| Външен вид | Бяла пудра |
| Анализ | 99% |
| Срок на годност | 2 години |
| Опаковане | 25 кг/торба |
| Съхранение | Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място в плътно затворен контейнер или цилиндър. |
Описание на калциев цитрат
Калциевият цитрат е калциевата сол на лимонената киселина.Среща се и в някои хранителни добавки с калций (напр. Citracal).Калцият съставлява 21% от теглото на калциевия цитрат.бял прах или бели до безцветни кристали. Обикновено се използва като хранителна добавка (E333), обикновено като консервант, но понякога и за вкус.В този смисъл той е подобен на натриевия цитрат.Калциевият цитрат се използва и като омекотител за вода, тъй като цитратните йони могат да хелатират нежелани метални йони.
Приложение и функция на продукта
Калциевият цитрат, естествено срещащ се химикал в повечето растения и животни, е калциевата сол, получена от лимонена киселина.Калциевият цитрат присъства в храни, които имат естествено срещаща се лимонена киселина.Калциевият цитрат се използва като калциева добавка и може да се използва за лечение на състояния, причинени от ниски нива на калций, като загуба на костна маса (остеопороза), слаби кости (остеомалация/рахит), намалена активност на паращитовидната жлеза (хипопаратироидизъм) и определен мускул заболяване (латентна тетания).Калциевият цитрат може да бъде химиопревантивен за рак на дебелото черво и други видове рак.Калциевият цитрат се използва като съставка в хранителни добавки и като хранително вещество, секвестрант, буфер, антиоксидант, стягащ агент, регулатор на киселинността (в конфитюри и желета, безалкохолни напитки и вина), като набухвател и емулгираща сол.Използва се и за подобряване на хлебопекарните свойства на брашната и като стабилизатор.
Биологична активност
При много индивиди се установява, че бионаличността на калциевия цитрат е равна на тази на по-евтиния калциев карбонат. Въпреки това, промените в храносмилателния тракт могат да променят начина, по който калцият се смила и абсорбира.За разлика от калциевия карбонат, който е основен и неутрализира стомашната киселина, калциевият цитрат няма ефект върху стомашната киселина.Индивиди, които са чувствителни към антиациди или които имат затруднения с производството на адекватна стомашна киселина, трябва да изберат калциев цитрат пред калциев карбонат за добавка.Според скорошно изследване на абсорбцията на калций след операция на стомашен байпас, калциевият цитрат може да е подобрил бионаличността спрямо калциевия карбонат при пациенти със стомашен байпас Rouxen-Y, които приемат калциев цитрат като хранителна добавка след операция.Това се дължи главно на промените, свързани с това къде се случва абсорбцията на калций в храносмилателния тракт на тези индивиди.
