Кратко описание:
CAS номер: 77-92-9
Молекулна формула: C6H8O7
молекулно тегло: 192.12
Химическа структура:
| Основна информация | |
| Име на продукта | Лимонена киселина |
| Степен | Хранителен клас |
| Външен вид | Безцветни или бели кристали или прах, без мирис и с кисел вкус. |
| Анализ | 99% |
| Срок на годност | 2 години |
| Опаковане | 25 кг/торба |
| Състояние | Да се съхранява на светлоустойчиво, добре охладено, сухо и хладно място |
Описание на лимонената киселина
Лимонената киселина е бяла, кристална, слаба органична киселина, присъстваща в повечето растения и много животни като междинен продукт в клетъчното дишане.Изглежда като безцветни кристали без мирис с кисел вкус.Той е естествен консервант и консервант и се използва и за придаване на кисел или кисел вкус на храни и безалкохолни напитки.Като хранителна добавка безводната лимонена киселина е основна хранителна съставка в нашите хранителни доставки.
Приложение на продукта
лимонената киселина има стягащи и антиоксидантни свойства.Може да се използва и като стабилизатор на продукта, регулатор на pH и консервант с нисък сенсибилизиращ потенциал.Обикновено не дразни нормалната кожа, но може да причини парене и зачервяване, когато се прилага върху напукана, напукана или по друг начин възпалена кожа.Извлича се от цитрусови плодове.
Лимонената киселина е подкислител и антиоксидант, произведен чрез ферментация на захарни разтвори и чрез екстракция от лимонов сок, сок от лайм и остатък от консервиране на ананас.това е преобладаващата киселина в портокалите, лимоните и лаймовете.съществува в безводна и монохидратна форма.безводната форма кристализира в горещи разтвори, а монохидратната форма кристализира от студени (под 36,5°c) разтвори.безводната лимонена киселина има разтворимост от 146 g, а монохидратната лимонена киселина има разтворимост от 175 g/100 ml дестилирана вода при 20°c.1% разтвор има ph 2,3 при 25°c.това е хигроскопична, силна киселина с тръпчив вкус.използва се като подкислител в плодови напитки и газирани напитки при 0,25-0,40%, в сирене при 3-4% и в желета.използва се като антиоксидант в инстантни картофи, пшеничен чипс и картофени пръчици, където предотвратява развалянето чрез улавяне на металните йони.използва се в комбинация с антиоксиданти при обработката на пресни замразени плодове за предотвратяване на обезцветяване.
Ползите от лимонената киселина
Лимонената киселина не е витамин или минерал и не се изисква в диетата.Въпреки това, лимонената киселина, която не трябва да се бърка с аскорбиновата киселина (витамин С), е полезна за хора с камъни в бъбреците.Той потиска образуването на камъни и раздробява малки камъни, които започват да се образуват.Лимонената киселина е защитна;колкото повече лимонена киселина има в урината ви, толкова по-защитени сте срещу образуването на нови камъни в бъбреците.Цитратът, използван в добавките с калциев цитрат и в някои лекарства (като калиев цитрат), е тясно свързан с лимонената киселина и също има ползи за предотвратяване на камъни.
