Кратко описание:
CAS номер: 77-92-9
Молекулна формула: C6H8O7
молекулно тегло: 192.12
Химическа структура:
| Основна информация | |
| Име на продукта | Лимонена киселина |
| Степен | Хранителен клас |
| Външен вид | Безцветни или бели кристали или прах, без мирис и с кисел вкус. |
| Анализ | 99% |
| Срок на годност | 2 години |
| Опаковка | 25 кг/торба |
| Състояние | Да се съхранява на светлоустойчиво, добре охладено, сухо и хладно място |
Описание на лимонената киселина
Лимонената киселина е бяла, кристална, слаба органична киселина, присъстваща в повечето растения и много животни като междинен продукт в клетъчното дишане.
Изглежда като безцветни кристали без мирис с кисел вкус.
Той е естествен консервант и консервант и се използва и за придаване на кисел или кисел вкус на храни и безалкохолни напитки.
Като хранителна добавка безводната лимонена киселина е основна хранителна съставка в нашите хранителни доставки.
Приложение на продукта
1. Хранително-вкусова промишленост
Лимонената киселина е най-биохимично произведената органична киселина в света. Лимонената киселина и солите са един от основните продукти на ферментационната промишленост, използвани главно в хранително-вкусовата промишленост, като кисели агенти, разтворители, буфери, антиоксиданти, дезодориращ агент, подобрител на вкуса, желиращ агент, тонер и др.
2. Почистване на метал
Той се използва широко в производството на перилни препарати, а неговата специфичност и хелатиране играят положителна роля.
3. Фина химическа промишленост
Лимонената киселина е вид плодова киселина. Основната му функция е да ускорява обновяването на кутина. Често се използва в лосиони, кремове, шампоани, избелващи продукти, продукти против стареене, продукти за акне и др.
Основната функция на лимонената киселина
*Използва се като ароматизатор и регулатор на pH в напитки и желета, сладкиши, консерви и бонбони.
* Действа като подкислител и буфер, когато се комбинира със солите му.
*Използва се като метален хелатиращ агент.
Увеличава сладостта на нехранителни подсладители, както и повишава ефективността на консервантите и антиоксидантите.
*Помага за предотвратяване на обезцветяване и влошаване на цвета на плодове и зеленчуци, обработени в комбинация с аскорбинова киселина.
*Действа като подобрител на вкуса в напитки, сладкиши, десерти и други храни.
* Предотвратява окисляването на масла и мазнини.
*Емулгатор и текстуратор за пастьоризирани и преработени сирена, когато се използват под формата на сол.
*Намалява рН в рибните продукти в присъствието на други антиоксиданти или консерванти.
* Промяна на текстурата на месото.
*Често се използва като стабилизатор в бита сметана
