Кратко описание:
CAS номер: 502-65-8
Молекулна формула: C40H56
Молекулно тегло: 536.87
Химическа структура:
| Основна информация | |
| Име на продукта | Ликопен |
| CAS номер | 502-65-8 |
| Външен вид | Червено до много тъмно червенопрах |
| Степен | Food Grade |
| Спецификация | 1%-20% ликопен |
| Съхранение | Съхранявайте в добре затворен съд, далеч от влага и пряка слънчева светлина |
| Срок на годност | 2 години |
| Метод на стерилизация | Високотемпературен, необлъчван. |
| Пакет | 25 кг/барабан |
Описание
Ликопенът е червено оцветен каротеноид, открит в доматите и други червени плодове и зеленчуци. Каротеноидите, включително ликопенът, са мощни антиоксиданти, които ефективно потушават синглетния кислород. Вероятно чрез това действие каротеноидите могат да предпазват от рак, сърдечно-съдов стрес и други заболявания.
Ликопенът е естествен пигмент, съдържащ се в растенията. Намира се главно в зрелите плодове на нощния домат. Понастоящем той е един от най-силните антиоксиданти, намиращи се в растенията в природата. Ликопенът е много по-ефективен в улавянето на свободните радикали от другите каротеноиди и витамин Е, а неговата скоростна константа за охлаждане на синглетния кислород е 100 пъти по-висока от тази на витамин Е.
Приложение
Екстрактът от ликопен от домати е предназначен за употреба като оцветител за храна. Той осигурява подобни цветови нюанси, вариращи от жълто до червено, както и естествените и синтетичните ликопени. Екстрактът от ликопен от домати също се използва като хранителна/диетична добавка в продукти, където присъствието на ликопен осигурява специфична стойност (напр. антиоксидант или други твърди ползи за здравето). Продуктът може да се използва и като антиоксидант в хранителни добавки.
Екстрактът от ликопен от домати е предназначен за употреба в следните категории храни: печени продукти, зърнени закуски, млечни продукти, включително замразени млечни десерти, аналози на млечни продукти, мазане, бутилирана вода, газирани напитки, плодови и зеленчукови сокове, соеви напитки, бонбони, супи , дресинги за салати и други храни и напитки.
Използван ликопен
1. Хранително поле, ликопенът се използва главно като хранителни добавки за оцветител и здравеопазване;
2.Козметично поле, ликопенът се използва главно за избелване, против бръчки и UV защита;
3. Сфера на здравеопазването
