Кратко описание:
CAS номер: 6132-04-3
Молекулна формула: C6H9Na3O9
Молекулно тегло: 294.1
Химическа структура:
| Основна информация | |
| Име на продукта | Тринатриев цитрат дихидрат |
| Степен | Food Garde |
| Външен вид | Бял прах |
| Анализ | 99% |
| Срок на годност | 2 години |
| Опаковка | 25 кг/торба |
| Характеристика | Разтворим е във вода и глицерол, но неразтворим в алкохол и някои други органични разтворители |
| Състояние | Да се съхранява от +5°C до +30°C. |
Описание
Натриевият цитрат е безцветен кристален или бял кристален прахообразен продукт; той е без мирис, солен вкус и хладен. Ще загуби кристалната си вода при 150 °C и ще се разложи при още по-висока температура. Освен това има леко разхлабване на мокър въздух и има свойства на атмосферни влияния при горещ въздух. Разтворим е във вода и глицерол, но неразтворим в алкохол и някои други органични разтворители. Натриевият цитрат няма токсичен ефект и има способност за регулиране на pH, както и добра стабилност и следователно може да се използва в хранително-вкусовата промишленост.
Функция и приложение
Натриевият цитрат има най-голямо търсене, когато се използва като хранителна добавка; Като хранителни добавки се използва главно като ароматизатори, буфери, емулгатори, пълнители, стабилизатори и консерванти; в допълнение, комбинацията между натриев цитрат и лимонена киселина може да се използва в различни конфитюри, желета, сокове, напитки, студени напитки, млечни продукти и сладкиши, желиращи агенти, ароматизатори и хранителни добавки. В областта на фармацевтичната индустрия това е използвани за производството на лекарства против съсирване; и се използва като детергентна добавка в леката промишленост.
Отлично представяне
1. Безопасни и нетоксични свойства; Тъй като основната суровина за получаване на натриев цитрат идва предимно от храната, той е абсолютно безопасен и надежден, без да причинява вреда на човешкото здраве. Организацията по прехрана и земеделие на ООН и Световната здравна организация нямат ограничения в дневния му прием, което означава, че този продукт може да се счита за нетоксична храна.
2. Биоразградим е. След като се подложи на разреждане на голямо количество вода, натриевият цитрат се превръща частично в цитрат, който съществува заедно с натриевия цитрат в същата система. Цитратът лесно се подлага на биологично разграждане във вода под действието на кислород, топлина, светлина, бактерии и микроби. Пътищата му на разлагане обикновено преминават през аконитова киселина, итаконова киселина, анхидрид на цитраконова киселина, за да бъдат допълнително превърнати във въглероден диоксид и вода.
3. Способността да образува комплекс с метални йони. Натриевият цитрат има добра способност да образува комплекс с някои метални йони като Ca2+, Mg2+; за други йони, като Fe2+, той също има добра комплексообразуваща способност.
4. Отлична разтворимост и разтворимостта се увеличава с повишаване на температурата на водата.
5. Има добра способност за регулиране на pH и добро буферно свойство. Натриевият цитрат е слаба киселинно-силна алкална сол; Когато се комбинират с цитрат, те могат да образуват рН буфер със силна съвместимост; следователно това е много полезно за някои случаи, в които не е подходящо да има голяма промяна на рН стойността. В допълнение, натриевият цитрат също има отлични характеристики на забавяне и стабилност.
